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大嘴小馄饨那一碗浓浓的父爱世界和平

发布时间:2020-02-15 03:48:10

“大嘴”小馄饨 那一碗浓浓的父爱

这是一家因爱而生的馄饨店。一名爸爸,为了能有时间照顾早产的女儿,关掉经营得挺红火的饭店,开起了馄饨店。一方面,他有祖传的手艺;另一方面,也希望女儿能吃上爸爸的味道。现代快报 钟晓敏

为了家庭的选择

爸爸关掉饭店,做起了小馄饨

大嘴小馄饨位于石鼓路上,门面不起眼,大约10几个平方米,但是布置得挺温馨,墙上贴满了大嘴巴。

经营大嘴小馄饨的邱虎,今年37岁。忙于事业的他,直到去年才当上爸爸。而女儿是个急性子,刚刚7个月就迫不及待地要和爸爸妈妈见面,出生时才两斤多重。

女儿早产,必须精心照料、倍加庇护才行,而邱虎之前经营饭店,要养30多个员工,每天连轴转,抽不出时间来照顾家庭。斟酌再三,我决定转行。邱虎说,女儿出身不久,他就关掉了饭店,转而做起了大嘴小馄饨。

为什么选择卖馄饨?邱虎解释,一方面是由于奶奶卖了30多年馄饨,他有祖传的手艺;另一方面,他也希望女儿能吃上爸爸的味道。

我就是吃奶奶的馄饨长大的。邱虎说,奶奶周占霞在剪子巷口摆个小摊子,卖了30多年的柴火馄饨,口味非常好。奶奶去世后,他特地去其他地方吃过馄饨,可惜再也找不到奶奶的味道。如今,做大嘴小馄饨,就是想把奶奶的手艺传承下去,让女儿也能吃上好吃的馄饨。

因爱而生的馄饨

小馄饨的每一道工序都有爱

馄饨几块钱一碗,这得卖多少碗馄饨,才能把10几万元的房租挣回来? 听说邱虎要关掉饭店卖馄饨,全家人都不赞成,他身旁的朋友也不理解。

不过,邱虎一意孤行。去年10月1日,大嘴馄饨店开张了。

为何叫大嘴?他解释,自己的馄饨肉馅多、个头大,要把嘴巴张大,一口才能咬得下,所以叫大嘴。其实也是告知别人,他的馄饨实诚。

邱虎做馄饨可是下了大工夫的。肉馅都是挑好的猪肉买,馄饨皮也是定制的,口碱不能太多,否则下出来有口碱味,也不能太少,否则没韧劲,容易烂。下馄饨的汤更有讲求,他专门挑猪的龙骨炖汤,这样汤中有骨髓,特别香。担心顾客不喜欢太油腻的,他在汤中还会放些鸡脯肉,专门吸油。

一碗热呼呼的柴火馄饨,再加点辣油,一口喝下去最是享受。大嘴小馄饨的辣油,是邱虎自己熬的,我反复实验了上百次,才把奶奶的味道做出来。他说。

鲜肉馄饨4.5元一碗,配料虾米、榨菜、辣油请食客随意挖。现代快报买了一碗,拌上辣油,香味扑鼻而来,胃口大开。

邱虎说,有空时,老婆也会把女儿带到馄饨店。女儿也喜欢吃馄饨,吃的和卖给大家的一样。我想告知大家,这是我给女儿吃的馄饨,是良知馄饨,大家可以放心吃。

由于口味好,大嘴小馄饨生意很不错,每天能卖五六百碗。邱虎把关制作工序,其他的交给他人来做。不管有多忙,我都希望多抽出一点时间陪伴女儿成长。六一儿童节是邱虎女儿的生日,大嘴馄饨店歇业一天,邱虎陪着女儿出去玩。

邱虎说,未来他会做好大嘴小馄饨。他希望女儿吃着爸爸的味道成长,渐渐也能了解小馄饨中凝聚的父爱。

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