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空心菜能清热解毒吗?空心菜怎么吃最好?[图]

发布时间:2019-10-13 00:24:53

空心菜有很多叫法,没有的地方叫空心菜为竹叶菜,空心菜其实是夏季比较常见的一种蔬菜,不管是叶子还是空心菜梗都可以单独成菜,而且清炒就很好吃,所以夏天很多人家里都会买空心菜吃,主要是空心菜还能清热解毒,那空心菜还有什么作用呢?空心菜怎么吃最好?

1、空心菜好处

空心菜味甘、性寒,入心、肝、大肠、小肠经。有清热解毒、利尿祛湿、凉血通便的功效,可以治疗肠燥便秘、痔、鼻出血、尿血、糖尿病、高血压等症。

2、空心菜治病

1.治疗咳血

【材料】空心菜、白萝卜各等量,蜂蜜适量。

【用法】将空心菜、萝卜分别洗净、切碎,放进料理机中榨汁,加适量蜂蜜调味。一天喝1~2次。空心菜清热解毒,白萝卜理气止咳,蜂蜜滋阴润肺,这个办法可以治疗肺热引起的咳嗽、咳血等症。

2.治疗食欲不振

【材料】空心菜500g、黄豆50~100g,香葱2根,菜油、食盐、味精各适量。

【用法】将黄豆放进清水里浸泡一夜,第二天捞出,晾干表面的水分。香葱洗净、切成葱花。将空心菜洗净,摘下叶子,只用叶梗。把空心菜梗切成小段。在锅里放适量菜油烧热,先把黄豆放进去炸熟,捞出黄豆,倒出多余的油。重新把锅加热,放入葱花炒香,再加黄豆、空心菜一块翻炒,炒熟后加食盐、味精调味。

空心菜清热解毒、除湿气,黄豆健脾补气,这道菜有补气祛湿的作用,治疗脾气虚、脾湿重引起的食欲不振、浑身乏力等症。黄豆性温,空心菜性凉,这两种食物搭配性质更平和,可以避免空心菜寒凉伤脾胃。

3、空心菜吃法

(1)蚝油空心菜

材料:空心菜一把,大蒜若干,蚝油两大勺

做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;热油锅,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丢下去,大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了,这时候加蚝油进去再翻炒几下,出锅。

(2)椒丝腐乳空心菜

材料:空心菜,红辣椒,腐乳,蒜,盐,鸡精,糖,胡椒粉

做法:空心菜洗净,去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,红辣椒切丝;腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

(3)蒜蓉空心菜

材料:空心菜,蒜末,鱼露

做法:将空心菜用水浸泡30分钟,然后择叶,洗净,沥干;热油锅,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下适量鱼露调味,即可关火上碟。

(4)肉末空心菜

材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许

做法:锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

(5)醋炒空心菜梗藕片

材料:空心菜,莲藕,醋,蒜片,盐

做法:空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后,加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片,调入少许盐,陈醋,翻炒即可。

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